L'oignon le Saint-Turjant:
L’oignon de Saint-Trojan est un oignon doux , de teinte rosée, en forme de toupie. Il doit son succès à son parfum, qu’il soit préparé cru ou cuit.
Traditionnellement cultivé dans les terres sableuses de l’île d’Oléron (d’où son autre appellation : rosé des sables), il avait pratiquement disparu. Ce patrimoine renaît depuis 10 ans grâce à une association épaulée par des maraîchers du cru.