Ingrédients :
900 g de purée de potimarron
125 g de farine de noisette
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
5 feuilles de Tanaisie
Le zeste d’une orange
Les étapes :
La veille :
Laver le potimarron, le détailler grossièrement après avoir enlevé les graines.
Le faire cuire avec un fond d’eau.
Le mixer et le faire égoutter une nuit afin de le débarrasser de toute son eau.
Le lendemain :
Prélever 900 gr de purée de potimarron y ajouter la farine de noisette et le zeste d’une orange, mélanger.
Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
Ajouter à l’appareil.
Ciseler la Tanaisie, verser dans la préparation bien mélangée le tout.
Verser dans un moule à cake et enfourner th 5 180° pendant 40 min.
